Créme brulée

 4 dl fløte

5 ss suker

1 vaniljestang (deles på langs)

4 stk. eggeplommer 

kok opp fløte, sukker og vaniljestang deles på langs. skill egg.

Avkjøl blandingen litt og rør inn lett sammenvispet eggeplommer, Sil blandingen.

Sett ildfaste posjonsformer i en langpanne og hell i smetta. Hell kokende vann i langpannen slik at det står halvveis opp på formene. 

Vis du har kombidamp, kan du dekke formene med plastfolie, kombidamp på 93 grader i 45 minutter.

Stek  i ovnen på nederset rille på 150 grader, til brulen stivner, 30-40minutter. Avkjøl

Dryss på sukker og sett under grillelementet i ovnentil  sukkeret er karamellisert, ca. 2-3 minutter. Bruk en Crém Brúlée brenner.